ludzie

Tajemnice włoskiej czekolady. Rozmowa z Paulem Mitchellem

Julia Wollner Włochy podzielić można na trzy główne czekoladowe strefy. Na północy, w Piemoncie, triumfuje mariaż czekolady i orzechów laskowych. W Toskanii narodziły się nowe połączenia, głównie z rozmaitymi przyprawami. Trzecia strefa to Sycylia i czekolada z Modiki. O tym i innych sekretach kakaowego przysmaku