Ręcznie lepione paczuszki z kruchego ciasta otulają pachnące szafranem i cytryną nadzienie z ricotty. Na Sardynii słodkie pardulas tradycyjnie wypiekano w okresie świąt wielkanocnych, kiedy rozpoczynał się wiosenny sezon na świeżą owczą ricottę. Talerz wypełniony ciasteczkami oferowano wpadającym w świąteczne odwiedziny przyjaciołom i rodzinie. Dzisiaj pardulas są popularne przez cały rok, ale w Wielkanoc nie może zabraknąć ich na sardyńskich stołach.
