Sałatka z pomidorów i pestek granatu

Kuszące połączenie pomidorów i granatu zaczerpnęłam z przepysznej książki Yotama Ottolenghiego Cała obfitość. Soczyste pomidory i słodkie pestki granatu świetnie komponują się w prostej sałatce skropionej sosem z melasą z granatów. Pełna smaku i witamin, sałatka jest idealną przekąską na ciepłe, letnie popołudnia.

Karolina Wiercigroch

Z wykształcenia dziennikarka i italianistka. Zawodowo zajmuje się fotografią i stylizacją kulinarną oraz tworzeniem przepisów, a jej największą pasją jest opowiadanie kulinarnych historii. Prowadzi bloga kulinarno-podróżniczego Dine&Dash (dine-dash.com). Lubi się przeprowadzać; obecnie mieszka i pracuje w Londynie.

Współczesne kino izraelskie t. I i II, red. Joanna Preizner

#Austeria #do czytania #Izrael

70 zł

Do koszyka

Pyszną sałatkę z pomidorów i pestek granatu zjesz teraz w Lente – Modern Mediterranean przy Hożej 43/49 w Warszawie!

Pomidory pojawiły się nad Morzem Śródziemnym dopiero po wyprawach Kolumba. Choć dziś trudno wyobrazić sobie włoską kuchnię bez pizzy margherity, sałatki caprese i sosów na bazie pomidorów, mieszkańcy Półwyspu Apenińskiego początkowo wykorzystywali je jako roślinę ozdobną. Pierwsze znane pomidorowe przepisy pochodzą z neapolitańskiej książki kucharskiej z końca XVII wieku i prawdopodobnie były zainspirowane kuchnią hiszpańską. Na Bliski Wschód pomidory trafiły jeszcze później, bo dopiero na przełomie XVIII i XIX wieku. Dzisiaj stanowią nieodłączny element charakterystycznych siekanych sałatek, np. arabskiej, izraelskiej i tureckiej.

Soczyste pomidory świetnie smakują w połączeniu z granatem, który dla odmiany znany jest nad Morzem Śródziemnym od czasów starożytnych. Świeży smak sałatki idealnie podkreśla sos na bazie melasy z granatów, o niepodrabialnym słodko-kwaśno-cierpkim smaku. Danie możemy podać jako samodzielną przekąskę, z dodatkiem świeżego pieczywa albo jako element zestawu śródziemnomorskich mezze. Doskonale smakuje jako dodatek do grillowanych warzyw, ryby lub mięs.