Mimo tego, że lubię jesień, w deszczowe listopadowe dni zdarza mi się marzyć o słońcu i ciepłym morzu. Wyciągam wtedy z kuchennej szafki portugalską cataplanę i przygotowuję potrawę z Algarve o tej samej nazwie: aromatyczny, pachnący morzem gulasz rybny. Podaję go ze schłodzonym zielonym winem i od razu czuję się, jakby znowu były wakacje.
Na francuskim wybrzeżu znany jest jako socca, we Włoszech jako farinata. Ten chrupiący placek z mąki z ciecierzycy to tradycyjna uliczna przekąska na całym Wybrzeżu Liguryjskim, od Nicei po Elbę. Jego kariera rozpoczęła się na ulicach Nicei i Genui, gdzie robotnicy i rybacy kupowali gorące kawałki farinaty prosto z wielkich, rozgrzanych patelni.
