Jajka w pachnącym przyprawami sosie pomidorowym na stałe zadomowiły się w menu śniadaniowych knajpek w całej Europie. Szakszuka najczęściej kojarzy nam się z Izraelem: gorące patelnie z jajkami pojawiają tam się zarówno na domowych stołach, jak i na gwarnych ulicach Tel Awiwu. Danie pochodzi jednak z kuchni Maghrebu, a Izrael podbiło dopiero w drugiej połowie XX w. My pałaszujemy szakszukę o poranku; w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie podaje się ją przez cały dzień, często na wieczorny posiłek, z kawałkami puszystego arabskiego chleba. Dziś proponujemy, by zjeść ją w wersji zielonej!