Sütlaç – turecki mleczny pudding ryżowy z pistacjami, wodą różaną i płatkami róży
Fiona DenayerOto sprawdzony przepis na pyszny turecki mleczny pudding ryżowy podawany na zimno, idealny na ciepłą wiosnę!
Uwielbia słowa i kulinaria. Jedzenie to dla niej medium, za pośrednictwem którego odkrywa opowieści o ludziach i ich kulturze. Miłośniczka ugniatania ciasta, ceramiki i antropologii kulturowej. Uważa, że chleb ma w sobie coś poetyckiego. Z wykształcenia jest historykiem. Pochodzi z Belgii.
Składniki (dla 6 osób):
– 100 g białego ryżu okrągłoziarnistego (np. ryż do sushi)
– 500 ml wody
– 1 l mleka pełnotłustego
– 40 g mąki ryżowej
– 140 g cukru
– szczypta soli
– 2 łyżki stołowe wody różanej
– 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Do dekoracji:
– cynamon
– siekane pistacje
– płatki róży (z niepryskanych kwiatów)
Sposób przygotowania:
Opłucz ryż wodą. Gotuj na małym ogniu w 500 ml wody przez 30-40 minut lub do momentu, w którym ryż wchłonie wodę.
Wymieszaj mąkę ryżową z 50 ml mleka.
Dodaj cukier i resztę mleka do gotującego się ryżu. Doprowadź do wrzenia. Dodaj mieszankę mąki ryżowej oraz szczyptę soli. Gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut. Mieszaj regularnie.
Zdejmij z ognia. Dodaj wodę różaną i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
Przelej do naczynia i wstaw do lodówki, aby całość dobrze się schłodziła. Udekoruj cynamonem, pistacjami i płatkami róży. Podawaj na zimno.
